加入鸡蛋的面粉变得黄润又有光泽。
继续搅拌上一会儿,刚刚揉成团的面粉又慢慢变成一盆弹弹黏黏的面糊......
面糊做好,接下来就是烤制环节了。
在没有烤箱的年代,一切烤制都可以用平底锅代替。
唐锦翊将油纸围成漏斗形状,做成一个简易“裱花袋”。随后往里倒入满满一斗面糊。
一手托着下边,一手在上面挤压。
就这样,一团团散发着金黄色泽的圆圈圈被整齐排列在平底锅上。
随着温度的升高,面糊逐渐膨胀,一个个小圆圈圈慢慢变成底宽顶尖的立体半圆。
此时的面糊表面,已凝出一层油亮的薄膜,底部部分也烤成了焦糖颜色。用筷子一碰,烤好的面便从锅底脱离,成为一个个独立的金黄“半圆球”。
蛋奶香气混合着油脂香,闻上去心里感觉暖呼呼软绵绵的,十分舒畅。
“这是我们要用到的皮子。”
唐锦翊将做好的泡芙壳子移到托盘上,去隔壁屋子抱了一罐奶油回来。
“这是奶油。”
他一边介绍着,一边把奶油倒入一个大铜盆中。
给八名学徒每人发了两双筷子,随即说道:“奶油需要打发成泡状再吃。不仅能激发其中的鲜奶味道,还能使之口感更好更细腻,接下来,让我们一起来做吧。”
在场之人不乏见多识广之辈,奶油对他们来说并不陌生。只是在日常生活当中,奶油是珍惜之物,吃的时候也是十分小心,只需一点点放入牛乳或茶中,就是一杯非常美味的饮品。从未听过要打发出泡的说法。
奶油出了泡,那不是变质了么?还能吃?
带着一些疑问,他们接过了师傅给的任务。
打发奶油需要快速、用力,比之前搅拌迷糊累得多。尽管他们八个一起努力,胳膊还是酸痛胀热,非常难受。但一想到即将见到的甜品,漫长的时间好像也就不那么难熬。
不知是谁喊起了口号,一声之后,大家纷纷附和,竟一起喊起来。
“嘿哟——嘿哟——”
“加把劲哟——”
“嘿哟——嘿哟——”
“加把劲哟——”
灵儿在一旁笑道:“打个奶油,怎么跟拉船号子似的。”
“姐姐,我们干的起劲才能早早吃上好吃的呀,等会儿做好先让你尝尝。”
楚青的嘴不仅人美,嘴巴还甜,想必光凭这两点,翊哥儿准对他另眼相待。
灵儿对他说不上讨厌,但也没多少好感。
虽然看着跟可爱伶俐沾上了边,可她总觉得这人不如唐九实在,不值深交。
冲他笑笑算是回应,便自顾自煮面条去了。
奶油终于打发成功,学徒们爆出一阵欢呼。
唐九不知何时回来的,站在门口一动不动。
灵儿端着面条往外走时才发现了他。
“黑不隆冬的,你在这儿干嘛?快进去呀!翊哥儿新做了好的,等着你去尝呢。”
灵儿还在拿翊哥儿偏心打趣,殊不知唐九心中早就打翻了五味瓶。
“不会等我了。”
唐九低声说着,目光定在房中一处,一动不动。
灵儿想了想,只当他又犯了小性子,大咧咧碰碰他的肩膀道:“翊哥儿那次做了好吃的不是第一个想着你?快去吧,说是一种叫‘鲜奶泡芙’的甜点,我从未听过,你一会多吃点啊,替我尝尝。”
灵儿走后,唐九还在看着那处不动。
......
唐锦翊手把手教楚青做了个油纸裱花袋,但为了节省材料,只做了一个。
等会儿学徒们做的时候可以拿着他刚才做的那个一起用。
裱花袋做好之后,唐锦翊又教他用平铲挖了一大块奶油进去。
“像我这样。”
让楚青把泡芙底端戳了小口,拿着泡芙面对大家,唐锦翊托着奶油裱花袋,将裱花袋的尖部斜插入泡芙的小口之中。
“拿好不要动哦。”
唐锦翊说完,手中慢慢用力。
离得近的可以看到,奶油正一点点被挤入泡芙当中。
“师傅,这泡芙皮子里面竟然是空的么?”
“对。”
唐锦翊边说边挤,“这种用蛋和油调制的面糊,受热后中间会膨胀。里面的部分形成一个空堂,需要我们把奶油挤入填充。”
话说完,奶油也都挤好了。
整个泡芙撑得满满当当,奶白色在插孔处露出一点,好看又好闻,拿在手中也有了一定的分量。
楚青拉拉唐锦翊的袖子,“师傅师傅,好好闻啊,我可以尝一口么?”
在他手中,那只小小的泡芙正散发着浓郁的奶香。
他一刻都忍不住了。
唐锦翊一笑,楚青便知自己得了某些特许,轻轻张开小嘴,将那块留在外面的奶油舔进口中.....
其他人眼巴巴地看着他,等待反馈,只有远丰看到了面无表情走过来的唐九。
“唐九,来这边。”
他招了招手,特意往一旁挪了挪,让出一个空位。
“你也没吃过泡芙吧?快快快,楚青刚吃了第一口,咱们一块听听他说什么。”
厨房中飘着一股甜蜜奶香,光是闻着就知那泡芙味道定不会差。
远丰正兴奋着,唐九冲他礼貌点头,话都没说,径直从身边擦过,停在了楚青旁边。
正当大家感觉莫名其妙的时候,却见唐九突然上手,不声不响扒拉掉楚青一直粘在唐锦翊衣袖上的那只手。
楚青吃痛惊叫,唐锦翊浑身一抖。
......
唐九若无其事地抚了抚唐锦翊的袖子,轻声道:“主人的衣服每日都要熨烫平整,若凭你们这样时时抓着,恐怕要皱得熨不出来了。”
“我......”
楚青捂着手背委屈巴巴:“我只顾着吃东西,一时忘记了,我......我不是故意抓着师傅的。”
唐九温柔一笑,安慰道:“没有责怪你的意思,不过是我想多偷个懒罢了。”
说着话,顺手拿起一个泡芙。
“主人,楚青也是学徒,不看仔细些如何能学会?不如我来替他拿着,我们再一起为大家演示一次。”
“好。”
此时的唐锦翊就像个做错事被抓包的孩子,唐九的每句话都是命令!不能不从!就算楚青如何委屈,都动摇不了一点。立即摆手让楚青跟远丰他们站到一边。
颠了颠手中的简易裱花袋,发现袋子已经捂得有些发热。必须尽快把里面的奶油用掉,否则好不容易才打发的奶油就要白白浪费了。
唐九身高跟他差不多,所以不用像楚青那样将手臂高高举起才能配合他,这样一来,挤奶油时就稳得多,也省力得多。
做了两个之后,唐锦翊便把裱花袋交给了学徒。
“你们都试试。”
学徒们领了裱花袋,两两一组,学着他们的样子制作泡芙。
很快,一个个圆鼓鼓软绵绵的泡芙就做出来了,它们在暖光灯光下散发出诱人色泽,看得人直吞口水。
“泡芙就是这样简单,都学会了么?”
八名学徒纷纷点头,眼神却从未离开过那盘泡芙。
“那今日就学到这里,灵儿为各位安排好了住处,吃完泡芙,就去洗漱歇息吧。”
大家听了非常开心,道了谢,一人拿了一个泡芙品尝起来。
远丰多拿了一个,准备给唐九尝尝,结果自己没注意,竟忘了泡芙底部有孔,一口咬下去,奶油突然从下方喷出来,流到了下巴上。
白知秋笑道:“唐九又不抢你嘴里的,那样着急做什么?”
滑稽的样子引起大家一阵哄笑。
远丰也跟着笑了笑,淡定擦了下巴上的奶油。毫不在意,顺手又填回了嘴里。
“我乐意!给。”
递给唐九的泡芙干干净净,是一盘中最圆最好看的一个。
“......”
唐九稍稍颔首,小心翼翼从他手上接过那片心意。
抿抿嘴唇,回给他一个发自内心的微笑。
“多谢了,这泡芙一定非常好吃。”
“谢什么!”
“我做的,能不好吃?”
两道声音同时响起。
唐九默默垂头,“嗯,好吃。”
唐锦翊以胜利者的姿态,一把搂过他的肩膀说道:“走,咱们睡觉去。”
“等一下!”
另一道声音有些破音,“你们睡觉去?!!你们、你们!去哪睡觉?”
唐锦翊故意歪了歪头,贴贴唐九道:“当然是去我们的房间睡觉!”
远丰瞪大眸子,不可置信地看着唐九问道:“你们住在同一间屋子?”
声音之中满是质疑。
唐九咬咬嘴唇,还没说话,就被唐锦翊抢先道:“对呀,我们一直同吃同睡,我是他的主人,晚上他还要照顾我。当然要在同一间屋子。”
唐九的目光偷偷在厨房扫视一圈,红着脸拉拉唐锦翊的袖子。
“别说了......”
大家神情都怪怪的。
唐锦翊捏捏他的手背安抚,其实他早就注意到了众人的震惊模样。
这下看谁还敢打我家唐九的主意,唐锦翊这样想着,笑悠悠住了嘴。
然而,就算是听到这些,远丰还是不服气。
他知道唐九是百味楼的仆人,自当把主人伺候妥当。
所以唐锦翊说的那情况再正常不过。可再怎么说,他也仅仅只是唐九名义上的主子,总不能强迫良家少年跟他一起龌龊。
就算他唐锦翊风流成性没脸没皮,现如今多了个“师傅”的身份,定不敢在学徒的跟前行那强取豪夺之事!
保护唐九的重任是我的了!
远丰一想到这里,便充满了力量。感觉自己浑身上下都燃烧起来。
他梗着脖子问道:“师傅,我可以自己选择房间么?”
“当然可以。”
“那我要求住你们旁边那间!”